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假蜂蜜是如何制造的? 吃了假蜂蜜会变胖变傻?

日期:2018/09/29     阅读:     来源:源晟企业管理

川北在线核心提示:原标题:假蜂蜜是如何制造的? 吃了假蜂蜜会变胖变傻? 什么是蜂蜜? 蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的主要成分是糖,占蜂蜜的百分之八十左右。此外,还有百分之十几的水和一些其他成分,如有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物


  原标题:假蜂蜜是如何制造的? 吃了假蜂蜜会变胖变傻?

 

  什么是蜂蜜?

 

  蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的主要成分是糖,占蜂蜜的百分之八十左右。此外,还有百分之十几的水和一些其他成分,如有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。


 

  在组成蜂蜜的糖中,主要是果糖和葡萄糖,还有少量的其他糖类。蜂蜜的甜度、外观,基本由葡萄糖和果糖决定。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。

 

  蜂蜜在常温下呈粘稠流体状,贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
 


 

  真蜂蜜的好处

 

  在德国,意大利,西班牙,葡萄牙,俄罗斯,荷兰等等国家,蜂蜜在餐饮,饮食方面成了不可缺少的一部分。这是因为蜂蜜的食用方式灵活,不仅能够直接食用,味道很好,而且可以与很多食物搭配使用,制作出各种美食。
 


 

  1.甜味剂。蜂蜜可以替代很多饮料和食品中的糖类。蜂蜜中含有大约69%葡萄糖和果糖,使之能够被用作甜味剂,这种甜味剂因为其中的营养成分更加多样,如含有多种维生素和矿物质,相比较白砂糖对我们的身体更加有益。

 

  2.减肥。蜂蜜最主要的成分是单糖,在人体内不需通过消化效果,即可转化为能量被吸收使用,让血糖值上升,所以只需喝一点蜂蜜,就能够下降你的空腹感,防止吃下过多食物。

 

  3.补充能量。根据美国农业部研究结果,蜂蜜中含有每汤匙约64卡路里的热量,而一大匙白糖只会给你15卡路里的热量。因此,蜂蜜被许多人作为人体能量的补充来源。

 

  4.提高运动表现。最近的研究表明,蜂蜜是一种极好的机能亢进食物,可以援助和促进运动员的表现,提高人体细胞的活性。蜂蜜用一种伟大的方式来维持血糖水平,有助于锻炼以后疲劳肌肉的恢复,调节体内胰岛素含量和能量支出。

 

  5.抗氧化剂。蜂蜜中含有多种营养元素,可以非常有效的去除人体中的自由基。可以大大的提高我们身体的免疫力,可以改善各种疾病的发生几率。

 

  6.对伤口有康复治疗作用。大量的研究表面蜂蜜对伤口的治疗愈合起着积极的作用,如有助于促进自溶清创、加快通过刺激伤口组织愈合过程、有助于启动愈合过程中处于休眠状态的伤口等。

 

  假蜂蜜是如何制造的?

 

  假蜂蜜,顾名思义,也就是看起来/吃起来像蜂蜜,但实际上并不是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。在蜂蜜中加入其他糖类造假,已经有多年历史了,方法也是多种多样。

  最简单的造假可能是直接加入蔗糖水。制假者会通过向沸水中加入白砂糖,而后往糖水里加入酱油和明矾来调制假蜂蜜。

  据悉,焦糖色(一种食品添加剂)加入量的多少直接决定“蜂蜜”呈现的颜色:加少了,可以冒充颜色较淡的紫云英蜜、槐花蜜等;加多一些,则可以冒充颜色较深的枣花蜜、甘露蜜等。

 

  众所周知,蔗糖虽然也是由葡萄糖和果糖构成,但蔗糖是一种二糖,而蜂蜜中的葡萄糖和果糖都是单糖。这种差别使得这种造假比较容易检测。
 


 

  喂食白糖蜜。这种方法介于真蜂蜜和假蜂蜜之间,因为真蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。而这种喂食白糖的蜂蜜,是蜂农为了提高产量或者在无花的季节让蜜蜂产蜂蜜采取的一种方法。这种方法省去了蜜蜂飞去花间采花蜜的过程,有效缩短了酿蜜周期提高了产量。

 

  现阶段比较常见的造假手段是利用糖浆代替蜂蜜。
 

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